2019년 식품기사 3회차 2번

Question

곰팡이가 생성하는 독소가 아닌 것은?

Accepted Answer

이 문제는 곰팡이가 생성하는 독소와 그렇지 않은 것을 구분하는 문제입니다. Aflatoxin, Citrinin, Citreoviridin은 모두 곰팡이에서 생성되는 대표적인 독소입니다. 반면에 Atropine은 가지과 식물(예: 벨라돈나)에서 추출되는 알칼로이드 성분으로, 곰팡이 독소가 아닙니다. 따라서 정답은 4번 Atropine입니다.

2019년 식품기사 3회차 2번 - 기출문제 및 해설

문제 1