2019년 식품기사 2회차 97번

Question

지방산의 생합성 속도로 결정하는 효소는?

Accepted Answer

지방산 생합성은 아세틸-CoA를 시작 물질로 하여 탄소 사슬을 늘려가는 과정입니다. 이 과정에서 가장 중요한 속도 결정 단계는 아세틸-CoA를 말로닐-CoA로 전환시키는 **아세틸-CoA 카르복실화효소**의 작용입니다. 이 효소의 활성이 지방산 합성의 전반적인 속도를 조절하며, 이는 복잡한 조절 메커니즘을 통해 이루어집니다. 다른 보기들은 지방산 합성 과정에 관여하지만, 속도를 결정하는 핵심 효소는 아닙니다.

2019년 식품기사 2회차 97번 - 기출문제 및 해설

문제 1