2019년 식품기사 2회차 46번 - 기출문제 및 해설
문제 1
밀의 제분공정에서 조질의 주요 목적은?
1.
외피와 배유의 분리를 쉽게 하기 위한 것
2.
밀가루의 품질을 균일하게 하기 위한 것
3.
외피의 분쇄를 쉽게 하기 위한 것
4.
협잡물을 제거하기 위한 것
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