2019년 식품기사 1회차 95번 - 기출문제 및 해설
문제 1
일반적으로 글루탐산 발효에서 비오틴(biotin)과의 관계를 가장 바르게 설명한 것은?
1.
Biotin이 없는 배지에서 글루탐산의 생성이 최고다.
2.
Biotin 과량의 배지에서 글루탐산의 생성이 최고다.
3.
Biotin이 미생물을 생육할 수 있는 정도의 제한된 배지에서 글루탐산의 생성이 최고다.
4.
Biotin의 농도는 글루탐산 생성과 관계가 없다.
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