2019년 식품기사 1회차 89번 - 기출문제 및 해설
문제 1
세탁용 세제효소에 관한 설명이 틀린 것은?
1.
상업용 세제효소들의 구조는 유사하고, 모두 넓은 범위의 기질특이성을 나타낸다.
2.
분자량이 20000~30000Da 정의 범위 내에 있고, 효소의 활성부위가 Ser잔기를 갖고 있다.
3.
Protease 활성은 세제의 pH와 이온강도에 따라 크게 영향을 받는다.
4.
세제용 Protease는 세제에 보편적으로 사용되는 음이온 계면활성제보다 비이온 계면활성제에 의해 효소의 불활성화가 더 심해진다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음