2019년 식품기사 1회차 40번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식품성분분석에 있어서 검체의 채취방법이 틀린 것은?
1.
미생물검사를 요하는 검체는 멸균된 기구, 용기 등을 사용하여야 한다.
2.
점도가 높은 시료는 적절한 방법을 사용하여 점도를 낮추어 채취할 수 있다.
3.
냉동식품은 상온으로 해동시켜 검체를 채취해야 한다.
4.
수분측정시료는 검체를 밀폐용기에 넣고 온도 변화를 최소화한다.
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