2018년 식품기사 3회차 25번

Question

아래의 질문지는 어떤 관능검사 방법에 해당하는가?

Accepted Answer

이 질문지는 **일-이점 검사(Two-out-of-five test)**에 해당합니다. 이 검사는 여러 시료 중 두 개의 동일한 시료와 하나의 다른 시료를 제시하여, 다른 시료를 찾아내도록 하는 방법입니다. 핵심 개념은 **차이점 감지 능력**을 평가하는 데 있으며, 단순히 차이를 느끼는 것뿐만 아니라 어떤 시료가 다른지를 **구별하는 능력**을 측정합니다.

2018년 식품기사 3회차 25번 - 기출문제 및 해설

문제 1