2018년 식품기사 1회차 98번

Question

시토크롬(cytochrome)의 구조에서 가장 필수적인 원소는?

Accepted Answer

시토크롬은 세포 호흡 과정에서 전자를 전달하는 단백질 복합체입니다. 시토크롬의 핵심 구조는 헴(heme)이라는 보조 인자인데, 이 헴의 중심에는 철(Fe) 원자가 위치합니다. 철 원자는 산화-환원 반응을 통해 전자를 주고받는 역할을 수행하며, 이는 시토크롬의 기능에 필수적입니다. 따라서 시토크롬 구조에서 가장 필수적인 원소는 철입니다.

2018년 식품기사 1회차 98번 - 기출문제 및 해설

문제 1