2018년 식품기사 1회차 97번

Question

구연산(citrate)이 TCA 회로를 거쳐 옥살로아세트산(oxaloacetate)으로 되는 과정에서 일어나는 중요한 화학반응으로 묶인 것은?

Accepted Answer

TCA 회로에서 구연산이 옥살로아세트산으로 전환되는 과정은 여러 단계를 거치며, 이 과정에서 **탈탄산반응**과 **탈수소반응**이 핵심적으로 일어납니다. 탈탄산반응은 탄소 원자가 이산화탄소 형태로 떨어져 나가는 반응이고, 탈수소반응은 수소 원자가 제거되면서 전자가 이동하는 반응입니다. 이러한 반응들을 통해 에너지가 생성되고 분자 구조가 변화하여 최종적으로 옥살로아세트산이 재생성됩니다.

2018년 식품기사 1회차 97번 - 기출문제 및 해설

문제 1