2018년 식품기사 1회차 53번 - 기출문제 및 해설
문제 1
환경기체조절포장(MAP: modified atmosphere packaging)과 관련하여 가장 거리가 먼 것은?
1.
초기 기계 장치비와 유지비가 적게 든다.
2.
CA 저장법의 일종이다.
3.
포장재의 종류와 두께, 온도에 의하여 식품의 변질 정도가 결정된다.
4.
일반적인 대상 식품인 과일의 발생 기체의 양과 종류에 의하여 변질 정도가 결정된다.
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