2018년 식품기사 1회차 20번

Question

식품제조시설의 공기살균에 가장 적합한 방법은?

Accepted Answer

식품제조시설의 공기 살균에는 **자외선 살균등**이 가장 적합합니다. 자외선은 공기 중에 떠다니는 미생물의 DNA를 파괴하여 살균 효과를 나타내며, 열이나 화학 물질을 사용하지 않아 식품에 영향을 주지 않습니다. 다른 방법들은 주로 표면 살균에 효과적이거나 식품에 직접 접촉 시 변질을 일으킬 수 있어 공기 살균에는 부적합합니다.

2018년 식품기사 1회차 20번 - 기출문제 및 해설

문제 1