2017년 식품기사 3회차 86번

Question

미생물의 발효배양을 위하여 필요로 하는 배지의 일반적인 성분이 아닌 것은?

Accepted Answer

미생물 발효 배지는 미생물의 생장과 대사 활동에 필요한 영양분을 공급하는 역할을 합니다. 탄소원, 질소원, 무기염 등은 미생물의 에너지원, 구성 성분, 효소 활성 등에 필수적인 요소입니다. 반면, 수소이온 농도(pH)는 배지의 성분이라기보다는 배지의 **조건**을 나타내는 것으로, 적절한 pH 범위는 미생물 종류에 따라 다르지만 배지 자체의 일반적인 성분으로 간주되지는 않습니다.

2017년 식품기사 3회차 86번 - 기출문제 및 해설

문제 1