2017년 식품기사 3회차 44번

Question

유지의 항산화제로 이용되는 비타민은?

Accepted Answer

정답은 2번 비타민 E입니다. 비타민 E는 지용성 비타민으로, 강력한 항산화 작용을 통해 유지의 산패를 막아 신선도를 유지하는 데 도움을 줍니다. 이는 비타민 E가 불포화 지방산의 산화를 억제하는 역할을 하기 때문입니다.

2017년 식품기사 3회차 44번 - 기출문제 및 해설