2017년 식품기사 2회차 23번 - 기출문제 및 해설
문제 1
다음 중 지방산을 자동산화 시킬 때 산화속도가 가장 빠른 것은?
1.
팔미틴산(palmitic acid)
2.
올레인산(oleic acid)
3.
리놀렌산(linolenic acid)
4.
팔미토레인산(palmitoleic acid)
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