2017년 식품기사 2회차 10번

Question

바다생선회를 원인식으로 발생한 식중독 환자를 조사한 결과 기생충의 자충이 원인이라면 관련 깊은 것은?

Accepted Answer

바다 생선회를 날것으로 섭취하여 발생한 식중독에서 기생충 자충이 원인이라면, **아니사키스충**이 가장 관련 깊습니다. 아니사키스충은 주로 바다 생선에 기생하며, 사람이 감염되면 위장관에 염증을 일으켜 복통, 구토 등의 증상을 유발하는 대표적인 식중독 원인 기생충입니다. 다른 보기들은 주로 돼지고기나 민물고기 섭취와 관련이 깊습니다.

2017년 식품기사 2회차 10번 - 기출문제 및 해설

문제 1