2016년 식품기사 3회차 96번 - 기출문제 및 해설
문제 1
Brevibacterium flavum 의 homoserine 영양요구변이주에 의한 lysine 발효에 해당되지 않는 것은?
1.
외부에서 첨가한 소량의 homoserine 양에 상당하는 threonine밖에 생합성되지 않는다.
2.
lysine이 아무리 다량 축적되어도 저해작용이 성립되지 않는다.
3.
boitin 첨가량이 충분하여야 한다.
4.
lysine과 threonine의 공존에 의해서는 저해작용이 성립되지 않는다.
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