2016년 식품기사 1회차 95번

Question

효소의 반응속도 및 활성에 영향을 미치는 요소와 가장 거리가 먼 것은?

Accepted Answer

효소의 반응 속도와 활성은 온도, 수소이온농도(pH), 기질 농도에 의해 크게 영향을 받습니다. 각 요소는 효소의 3차원 구조와 활성 부위의 작용에 직접적으로 관여하기 때문입니다. 반면, 반응액의 용량은 효소 자체의 활성이나 반응 속도에 직접적인 영향을 미치지 않는 요소입니다.

2016년 식품기사 1회차 95번 - 기출문제 및 해설

문제 1