2016년 식품기사 1회차 16번

Question

식품공장에서의 미생물 오염 원인과 그에 대한 대책의 연결이 잘못된 것은?

Accepted Answer

정답은 2번입니다. 작업자의 손 오염은 주로 세균이나 바이러스에 의한 것으로, 이를 제거하는 데는 자외선등보다는 **손 소독제 사용이나 철저한 손 씻기**가 효과적입니다. 자외선등은 표면 살균에는 사용될 수 있으나, 손의 미세한 틈새까지 완벽하게 살균하기는 어렵습니다. 나머지 보기들은 각각의 오염원과 적절한 대책을 올바르게 연결하고 있습니다.

2016년 식품기사 1회차 16번 - 기출문제 및 해설

문제 1