2016년 식품기사 1회차 14번

Question

유전자 재조합 식품의 안전성에 대한 평가 시험평가항목이 아닌 것은?

Accepted Answer

유전자 재조합 식품의 안전성 평가는 주로 도입된 유전자가 특정 물질을 생성하여 인체에 해를 끼치는지, 또는 기존 식품에 비해 알레르기 유발 가능성이 높아지는지 등을 중점적으로 평가합니다. 따라서 항생제 내성, 해충 저항성과 독성, 알레르기성은 중요한 평가 항목이지만, 미생물 오염 수준은 일반 식품의 안전성 관리 항목으로, 유전자 재조합 자체의 특성과 직접적인 관련이 없어 평가 대상이 아닙니다.

2016년 식품기사 1회차 14번 - 기출문제 및 해설

문제 1