2020년 식품기사 3회차 78번 - 기출문제 및 해설
문제 1
정상발효젖산균(homofermentative lactic acid bacteria)에 관한 설명으로 옳은 것은?
1.
포도당을 분해하여 젖산만을 주로 생성한다.
2.
포도당을 분해하여 젖산과 탄산가스를 주로 생성한다.
3.
포도당을 분해하여 젖산과 CO2, 에탄올과 함께 초산 등을 부산물로 생성한다.
4.
포도당을 분해하여 젖산과 탄산가스, 수소를 부산물로 생성한다.
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