문제 1
마이야르(Maillard) 반응이나 가열에 의해 주로 생성되는 휘발성 물질이 아닌 것은?
1.
케톤류(ketones)
2.
피롤류(pyrroles)
3.
레덕톤류(reductiones)
4.
피라진류(pyrazines)
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