2022년 식품기사 2회차 29번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식품첨가물로서 사용되는 점성물질인 검류(gums) 중 미생물이 만들어 내는 고무질물질(microbial gums)에 해당하는 것은?
1.
트라가칸스 고무(Tragacanth Gum)
2.
카라야 고무(Karaya Gum)
3.
구아 고무(Guar Gum)
4.
덱스트란(Dextrans)
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