각종 주방기구의 제조에 사용될 수 있다.

식품에 포함된 니켈의 대부분이 소화기관을 통해 흡수되고, 인체 흡수경로는 주로 식품 섭취에 기인한다.

농산물, 가공식품을 통해 섭취될 수 있다.

고농도 니켈에 노출되면 폐 또는 부비(강)암, 신장독성, 기관지 협착 등이 발생한다.