문제 1
변성전분의 일종인 말토덱스트린(malto dextrin)의 특성 중 옳은 것은?
1.
보수성 또는 보습성이 크다.
2.
감미도가 높다.
3.
갈변 현상이 잘 일어난다.
4.
케이킹(Caking) 현상이 잘 일어난다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음