2021년 식품기사 3회차 35번

Question

관능검사 중 묘사 분석법의 종류가 아닌 것은?

Accepted Answer

묘사 분석법은 제품의 특성을 객관적으로 평가하기 위한 방법입니다. 향미 프로필, 텍스처 프로필, 정량 묘사분석은 모두 제품의 다양한 감각적 특성을 측정하고 분석하는 데 사용됩니다. 반면, 질적 묘사분석은 이러한 정량적인 측정보다는 주관적인 느낌이나 인상을 파악하는 데 초점을 맞추므로, 묘사 분석법의 일반적인 종류로 분류되지 않습니다.

2021년 식품기사 3회차 35번 - 기출문제 및 해설

문제 1