2021년 식품기사 1회차 69번 - 기출문제 및 해설
문제 1
발효에 관여하는 미생물에 대한 설명 중 틀린 것은?
1.
글루타민산 발효에 관여하는 미생물은 주로 세균이다.
2.
당질을 원료로 한 구연산 발효에는 주로 곰팡이를 이용한다.
3.
항생물질 스트렙토마이신(streptomycin)의 발효 생산은 주로 곰팡이를 이용한다.
4.
초산 발효에 관여하는 미생물은 주로 세균이다.
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