2020년 식품기사 4회차 82번

Question

핵단백질의 가수분해 순서의 나열로 옳은 것은?

Accepted Answer

핵단백질은 핵산과 단백질로 구성되어 있으며, 가수분해 시 핵산이 먼저 분해됩니다. 핵산은 뉴클레오티드들이 연결된 구조이고, 뉴클레오티드는 뉴클레오시드와 인산으로 이루어져 있습니다. 뉴클레오시드는 당과 염기가 결합한 형태로, 최종적으로는 당, 염기, 인산으로 분해됩니다. 따라서 핵단백질의 가수분해 순서는 핵단백질 → 핵산 → 뉴클레오티드 → 뉴클레오시드 → 당 순서가 옳습니다.

2020년 식품기사 4회차 82번 - 기출문제 및 해설

문제 1