2020년 식품기사 4회차 59번 - 기출문제 및 해설
문제 1
버터 제조 시 필요한 공정이 아닌 것은?
1.
75℃에서 살균하고 5~6시간 발효시킨다.
2.
교반으로 지방의 알맹이를 응집시킨다.
3.
순도가 높은 소금 약 2.5%를 가하여 풍미를 향상시킨다.
4.
방사선으로 다시 오염균을 살균한다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음