2020년 식품기사 1, 2회차 16번

Question

도자기, 법랑기구 등에서 식품으로 이행이 예상되는 물질은?

Accepted Answer

도자기나 법랑 기구는 제조 과정에서 유약을 사용하는데, 이 유약에 납 성분이 포함될 수 있습니다. 만약 제조 과정이나 사용 중에 유약이 손상되면, 납이 식품으로 용출될 가능성이 있습니다. 따라서 도자기, 법랑 기구 등에서 식품으로 이행이 예상되는 물질은 **납**입니다.

2020년 식품기사 1, 2회차 16번 - 기출문제 및 해설

문제 1