2019년 식품기사 3회차 55번 - 기출문제 및 해설
문제 1
냉동식품의 성질에 대한 설명으로 틀린 것은?
1.
일반적으로 냉동속도보다 해동속도가 빠르다.
2.
냉동식품의 밀도는 냉동된 물의 양이 증가함에 따라서 감소한다.
3.
냉동식품의 비열은 물의 양이 증가할수록 커진다.
4.
냉동식품의 열전도도는 냉동된 물의 양이 증가할수록 커진다.
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