문제 1
천연과일주스의 제조 공정 중 탈기(공기 제거)의 목적이 아닌 것은?
1.
이미, 이취의 발생을 감소시킨다.
2.
거품의 생성을 억제시킨다.
3.
색소파괴를 감소시킨다.
4.
조직감을 향상시킨다.
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