2019년 식품기사 2회차 25번

Question

바이센베르그 효과를 나타내는 식품과 거리가 먼 것은?

Accepted Answer

바이센베르그 효과는 유체 흐름 방향으로 솟아오르는 현상으로, 주로 점성이 높은 액체에서 나타납니다. 연유, 꿀, 녹아있는 치즈는 점성이 높아 바이센베르그 효과를 보일 수 있습니다. 반면 나토는 점성이 상대적으로 낮아 바이센베르그 효과를 잘 나타내지 않습니다.

2019년 식품기사 2회차 25번 - 기출문제 및 해설