2019년 식품기사 1회차 38번

Question

시토스테롤(sitosterol)은 다음 중 어디에 해당하는가?

Accepted Answer

시토스테롤은 식물 세포막의 주요 구성 성분으로, 콜레스테롤과 유사한 구조를 가진 식물성 스테롤입니다. 따라서 정답은 2번 식물성 스테롤입니다. 스테롤은 스테로이드 핵을 가진 지질의 일종으로, 동물성 스테롤(콜레스테롤 등)과 식물성 스테롤로 구분됩니다.

2019년 식품기사 1회차 38번 - 기출문제 및 해설