2019년 식품기사 1회차 7번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식품제조ㆍ가공업의 HACCP 적용을 위한 선행요건이 틀린 것은?
1.
작업장은 독립된 건물이거나 식품취급외의 용도로 사용되는 시설과 분리되어야 한다.
2.
채광 및 조명시설은 이물 낙하 등에 의한 오염을 방지하기 위한 보호장치를 하여야 한다.
3.
선별 및 검사구역 작업장의 밝기는 220룩스 이상을 유지하여야 한다.
4.
원ㆍ부자재의 입고부터 출고까지 물류 및 종업원의 이동 동선을 설정하고 이를 준수하여야 한다.
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