2018년 식품기사 2회차 97번

Question

반응 과정과 관계있는 물질은?

Accepted Answer

정답은 2번 환원당입니다. 환원당은 화학 반응에서 전자를 내어주는 환원제로 작용할 수 있으며, 이는 물질대사 과정에서 에너지를 생성하거나 다른 분자를 변형시키는 데 중요한 역할을 합니다. 필수지방산, 필수아미노산은 생명 유지에 필수적인 영양소이지만, 직접적인 반응성을 나타내기보다는 구조적 구성 요소나 생화학적 경로의 기질로 주로 작용합니다. 비환원당은 반응성이 낮아 일반적으로 반응 과정에 직접적으로 관여하지 않습니다.

2018년 식품기사 2회차 97번 - 기출문제 및 해설

문제 1