2018년 식품기사 2회차 92번 - 기출문제 및 해설
문제 1
주정공업에서 이용되는 아밀로(Amylo)법의 장점으로 틀린 것은?
1.
코지(koji)를 만드는 설비와 노력이 필요없다.
2.
밀폐발효이므로 발효율이 높다.
3.
대량사업이 편리하여 공업화에 용이하다.
4.
당화에 소요되는 시간이 짧다.
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