2018년 식품기사 3회차 100번 - 기출문제 및 해설
문제 1
초산발효균으로서 Acetobacter의 장점이 아닌 것은?
1.
발효수율이 높다.
2.
혐기상태에서 배양한다.
3.
고농도의 초산을 얻을 수 있다.
4.
과산화가 일어나지 않는다.
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