문제 1
강한 산이나 염기로 처리하거나 열, 이온성 세제, 유기 용매 등을 가했을 때 단백질의 생물학적 활성이 파괴되는 현상은?
1.
정제(purificaion)
2.
가수분해(hydrolysis)
3.
결정화(crystallization)
4.
변성(denaturation)
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