2018년 식품기사 3회차 58번 - 기출문제 및 해설

문제 1

메톡실(methoxyl)기 함량이 7% 이하인 펙틴(pectin)의 경우 젤리(jelly) 강도를 높이기 위해 첨가해야 할 물질은?     
이전
다음