2018년 식품기사 1회차 65번

Question

식품공전에 의한 살모넬라(Salmonella spp.)의 미생물시험법의 방법 및 순서가 옳은 것은?

Accepted Answer

식품공전에 따른 살모넬라 미생물 시험법은 먼저 **종균 배양**을 통해 시험에 사용할 균을 준비하고, **분리 배양**으로 의심되는 균을 분리합니다. 이후 **확인시험**을 통해 분리된 균이 살모넬라가 맞는지 생화학적 특성이나 항체 반응(응집시험)으로 최종적으로 확인하는 순서로 진행됩니다. 따라서 1번이 가장 정확한 방법 및 순서입니다.

2018년 식품기사 1회차 65번 - 기출문제 및 해설

문제 1