2017년 식품기사 3회차 1번

Question

주요증상으로서 호흡 곤란, 연하 곤란, 복시, 실성 등의 현상이 일어나고 그 잠복기가 보통 12~18시간인 것은?

Accepted Answer

정답은 **3. Botulinus균 식중독**입니다. **해설:** 보툴리눔 독소는 신경근육 접합부에 작용하여 신경전달물질 분비를 억제함으로써 근육 마비를 일으킵니다. 이로 인해 호흡 곤란, 연하 곤란, 복시, 실성 등의 신경학적 증상이 나타나며, 잠복기가 12~18시간으로 비교적 긴 것이 특징입니다. 다른 보기들은 주로 위장관 증상을 일으키거나 잠복기가 짧은 편입니다.

2017년 식품기사 3회차 1번 - 기출문제 및 해설

문제 1