2017년 식품기사 2회차 46번 - 기출문제 및 해설
문제 1
수산 건제품의 처리 방법에 대한 설명으로 틀린 것은?
1.
자건품 : 수산물을 그대로 또는 소금을 넣고 삶은 후 말린 것
2.
배건품 : 수산물을 저온에서 말린 것
3.
염건품 : 수산물에 소금을 넣고 말린 것
4.
동건품 : 수산물을 동결.융해하여 말린 것
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