2017년 식품기사 2회차 26번

Question

고체식품에서 항복응력(yield stress)을 초과할 때까지 영구변형이 일어나지 않는 것은?

Accepted Answer

정답은 **2. 가소성체**입니다. 가소성체는 항복 응력을 넘어서는 힘을 받으면 영구적인 변형이 일어나지만, 그 이전까지는 변형이 일어나지 않는 물질입니다. 탄성체는 힘을 제거하면 원래대로 돌아가고, 점탄성체는 탄성과 점성의 특성을 모두 가지며, 완형체는 이상적인 탄성체로 변형이 전혀 일어나지 않는다고 가정하는 개념입니다.

2017년 식품기사 2회차 26번 - 기출문제 및 해설

문제 1