2017년 식품기사 1회차 61번

Question

EMB (Eosin Methylene Blue) 한천 배지에서 배양한 대장균 집락의 형상은?

Accepted Answer

EMB 한천 배지는 대장균을 선택적으로 분리하고 동정하는 데 사용됩니다. 대장균은 이 배지에서 젖당을 분해하여 산을 생성하며, 이 산이 메틸렌 블루와 반응하여 금속성 광택을 띠는 흑녹색 집락을 형성합니다. 따라서 EMB 배지에서 배양된 대장균 집락은 금속성 광택을 가진 흑녹색 집락으로 나타납니다.

2017년 식품기사 1회차 61번 - 기출문제 및 해설

문제 1