2017년 식품기사 1회차 33번

Question

관능검사 중 묘사분석법의 종류가 아닌 것은?

Accepted Answer

묘사분석법은 제품의 관능적 특성을 객관적으로 평가하는 방법으로, 크게 **정량 묘사분석**과 **텍스처 프로필**로 나뉩니다. 향미 프로필은 정량 묘사분석의 한 형태로 볼 수 있습니다. 따라서 질적 묘사분석은 묘사분석법의 주요 분류에 해당하지 않습니다.

2017년 식품기사 1회차 33번 - 기출문제 및 해설