2016년 식품기사 3회차 54번 - 기출문제 및 해설
문제 1
일반적인 CA 저장에 대한 설명으로 옳은 것은?
1.
초기에 가스를 주입하거나 내용물 자체에 의해 발생하는 가스를 조절하지 않고 방치하는 방법이다.
2.
저장수명에 저해되는 에틸렌이 발생하는 문제가 있다.
3.
산소, 이산화탄소, 질소 등의 비율을 계속 측정하여 부족한 성분을 공급하는 장치가 필요하다.
4.
플라스틱 필름이나 저장상자 등 20kg 이하의 소포장 단위에 매우 적합하다.
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