2016년 식품기사 3회차 24번 - 기출문제 및 해설

프로비타민 $A$로서 동일 함량 $\beta$-카로틴의 비타민 $A$ 활성은 $\alpha$-카로틴 활성보다 크다.

프로비타민 $D$인 $\rm ergosterol$은 자외선 조사보다는 가시광선 조사에 의해 비타민 $D_2$로 더 잘 전환된다.

토코페롤 이성질체의 비타민 $E$ 활성 순서는 $\alpha < \beta < \gamma < \delta$이다.

토코페롤의 일중항산소 소거기능은 $\delta < \gamma < \beta < \alpha$ 순이다.