2016년 식품기사 2회차 70번

Question

Pichia 속의 특징이 아닌 것은?

Accepted Answer

Pichia 속 효모는 주로 **호기성**이므로 산소를 요구합니다 (1번). 또한, 이들은 **산막효모**로 알려져 있어 표면에 막을 형성하는 특징을 가집니다 (4번). Pichia 속 효모는 **산화적 대사**를 통해 에너지를 얻으며, 이는 강한 산화력을 나타내는 것과 관련이 있습니다 (3번). 반면, Pichia 속 효모는 액체 내부보다는 **액체 표면**에서 생육하는 경향이 강하므로, 액체 내부에서 생육한다는 설명은 Pichia 속의 특징이 아닙니다 (2번).

2016년 식품기사 2회차 70번 - 기출문제 및 해설

문제 1