2016년 식품기사 1회차 50번 - 기출문제 및 해설
문제 1
유통기한 설정 시 품질변화의 지표물질이 갖추어야 할 사항이 아닌 것은?
1.
이화학적인 지표로 객관적이어야 하며 관능적인 지표는 제외한다.
2.
측정이 용이하고 재현성이 있어야 한다.
3.
위생적인 특성이 고려되어야 한다.
4.
영양적인 특성이 고려되어야 한다.
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