2016년 식품기사 1회차 35번

Question

식품의 관능검사에서 종합적 차이검사에 해당하는 것은?

Accepted Answer

종합적 차이검사는 여러 가지 품질 요소를 종합적으로 평가하여 제품 간의 전반적인 차이를 알아내는 검사입니다. 보기 중 **일-이점검사**는 두 가지 시료를 제시하고 어느 것이 더 우수한지 판단하게 하여, 여러 품질 요소를 종합적으로 고려하게 하므로 종합적 차이검사에 해당합니다. 이점비교검사는 두 가지 시료 중 어느 것이 더 우수한지 판단하지만, 특정 품질 요소를 비교하는 경우가 많아 종합적 차이검사와는 다릅니다. 순위법과 평점법은 각각 시료들을 순서대로 나열하거나 각 항목별로 점수를 매기는 방법으로, 종합적인 차이보다는 개별적인 평가에 초점을 맞춥니다.

2016년 식품기사 1회차 35번 - 기출문제 및 해설

문제 1